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可可碎饼干的做法

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可可碎饼干

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食材清单加入采购清单

黄油（软化） 310g

、

幼砂糖 310g

、

淡奶油 65克

、

低筋面粉 310克

、

泡打粉 12.5克

、

香草精 15克

、

焙煎可可豆碎 65克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 将黄油倒入搅拌桶中，混合310克幼砂糖，搅拌至均匀。
步骤2/6 点击查看大图
2. 倒入香草精，搅拌均匀，再加入淡奶油混合，拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
3. 将搅拌桶取下，用刮刀将桶壁挂干净，继续搅拌，加入焙煎可可豆碎、过筛好的低筋面粉和泡打粉，慢速搅拌至无干粉状。
步骤4/6 点击查看大图
4. 搅拌好的面团放到烤盘上，铺平，盖上保鲜膜放入冷冻。
步骤5/6 点击查看大图
5. 将冷冻好的面团取出敲碎，柔软，撒上手粉擀成长为25厘米，宽为15厘米的面团，放到开酥机上，擀至长为45厘米、宽20厘米的长方形。
最后一步点击查看大图
6. 将面皮放入垫有不沾垫的烤盘，撒上手粉，放入冷藏，切成边长为4厘米正方形，将切好的饼干沾上适量的幼砂糖，放入烤盘中，以180℃烘烤13分钟。

小贴士

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发布于 2020-06-30

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