可可碎饼干
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步骤1/6
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1. 将黄油倒入搅拌桶中,混合310克幼砂糖,搅拌至均匀。
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步骤2/6
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2. 倒入香草精,搅拌均匀,再加入淡奶油混合,拌匀。
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步骤3/6
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3. 将搅拌桶取下,用刮刀将桶壁挂干净,继续搅拌,加入焙煎可可豆碎、过筛好的低筋面粉和泡打粉,慢速搅拌至无干粉状。
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步骤4/6
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4. 搅拌好的面团放到烤盘上,铺平,盖上保鲜膜放入冷冻。
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步骤5/6
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5. 将冷冻好的面团取出敲碎,柔软,撒上手粉擀成长为25厘米,宽为15厘米的面团,放到开酥机上,擀至长为45厘米、宽20厘米的长方形。
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最后一步
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6. 将面皮放入垫有不沾垫的烤盘,撒上手粉,放入冷藏,切成边长为4厘米正方形,将切好的饼干沾上适量的幼砂糖,放入烤盘中,以180℃烘烤13分钟。
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发布于 2020-06-30
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