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6寸芒果慕斯蛋糕的做法

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6寸芒果慕斯蛋糕

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不需要烤箱，简单易上手，夏天就应该吃点凉凉的慕斯

食材清单加入采购清单

1小时以上

芒果 300克

、

牛奶 75克

、

淡奶油 200克

、

吉利丁片 3片共15克

、

奥利奥饼干碎： 80g

、

黄油 40g克

、

细砂糖 50g克

、

芒果肉少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料
步骤2/7 点击查看大图
吉利丁2片(10克)放入50克凉白开水泡软备用。
步骤3/7 点击查看大图
1⃣️黄油隔水融化(或用微波炉加热1分钟融化）倒入奥利奥饼干碎中混合均匀，倒入6寸模具底层，压平，放入冰箱冷藏备用（最好用活底模具）2⃣️300克芒果切块加15克牛奶，用料理机打成果泥。留两勺做镜面用，约50克。3⃣️60克牛奶加入50克细砂糖(可根据芒果酸甜度酌情添加糖的用量)隔水加热后，关火加入泡软的吉利丁片，搅动至融化（吉利丁高温后影响凝固效果，所以建议关火后再放入）
步骤4/7 点击查看大图
融化好的牛奶吉利丁液倒入芒果泥中。充分拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
淡奶油200克用电动打蛋器打发到有纹路。倒入之前的芒果泥中搅拌均匀（慕斯糊制作完毕）。冰箱取出饼干碎模具，倒入慕斯糊，轻震几下，将气泡震出。再入冰箱冷藏3小时。
步骤6/7 点击查看大图
1⃣️吉利丁一片5克，放入凉水泡软后捞出，放入50克温开水至完全融化。加入之前预留的50克芒果泥中搅拌均匀，果胶完成。2⃣️冷藏3小时的慕斯拿出，冷却后的果胶用细筛子过滤倒入(不可以省略)。再次放入冰箱冷藏6小时。
最后一步点击查看大图
冷藏6小时后取出，用吹风机在模具周围吹一下，模具底部放个杯子，轻轻往下拉模具就脱模了。最后放上水果粒装饰就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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