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牛奶面包（中种法）的做法

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牛奶面包（中种法）

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中种面团

、

高筋面粉 210g

、

牛奶 130g

、

酵母 3g

、

主面团

、

高筋面粉 90g

、

奶粉 10g

、

细纱糖 75g

、

酵母 1g

、

牛奶 30g

、

鸡蛋 1个

、

盐 4g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/10
将中种面团材料中的酵母溶解于牛奶中，倒入面粉中，揉成团，放入容器盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17小时以上
步骤2/10
将中种面团撕成小块，加入主面团材料中，揉成面团，至出手套膜
步骤3/10
将揉好的面团揉圆，盖保鲜膜，室温静置半小时
步骤4/10
将面团分成10小等分，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤5/10 点击查看大图
将松弛好的面团擀开成椭圆，然后上下往中间折
步骤6/10 点击查看大图
再次擀开，然后上下都往中间卷，卷到中心位置链接起来
步骤7/10 点击查看大图
翻过来依次放入28×28的烤盘中，割出自己喜欢的纹路
步骤8/10
烤箱底部放一碗热水，开启发酵功能，将烤盘放入烤箱进行发酵，约45分钟
步骤9/10
取出发酵好的面团烤盘，表面撒一层干粉
最后一步
烤箱上下火165度，中下层烤18分钟左右即可出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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