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芒果慕斯蛋糕（免烤）

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童童粑粑内人

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。 此方模具为六寸活底圆模.
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
饼底：
、
消化饼干 95g
、
黄油 45g
、
慕斯糊：
、
芒果（去皮、去核） 650g
、
淡奶油 250g
、
奶粉 15g
、
温水 50g
、
细砂糖 35g
、
吉利丁片 15g（3片）
、
镜面：
、
吉利丁片 5g
、
温水 50g
、
芒果泥 35g
烹饪步骤
小贴士

芒果切薄片（不要选太熟的）由内向往一片片依次叠起来即成芒果花. 天热切块后尽快食用，以免影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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