红烧黑鱼
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步骤1/7
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把黑鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏都清理干净。
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步骤2/7
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把黑鱼切成1厘米左右厚的片,再从脊骨边切开分两半。再清洗干净。
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步骤3/7
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起油锅,放入花椒,小火烧到香气出来,花椒发黑。关火,把花椒捞出来,油留下。
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步骤4/7
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在刚才的油锅中,放入剥好洗净的蒜瓣,洗好切成段的红绿辣椒和姜片,小火翻炒几下。
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步骤5/7
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再到入处理好的黑鱼块,翻炒片刻。
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步骤6/7
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到入2勺料酒,一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱,少许冰糖,再到水和鱼平,翻抄均匀,盖上锅盖,中火烧到汤汁浓稠即可
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最后一步
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放点葱花,起锅装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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