【过气网红】爆浆榴莲芝士饼

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好久没更新菜谱啦最近换了工作比较忙呜呜呜去年超级火的爆浆榴莲芝士饼我来晚了！虽然是过气网红但真的是巨好吃！给过气网红排面搞起来！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯榴莲肉 200克

、

普通面粉 120克

、

糖 5克

、

盐 1.5克

、

酵母 2克

、

黄油 8克

、

鸡蛋 1个

、

芝士 250克

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉、糖、盐、酵母混合在一起，加温水和面
步骤2/12 点击查看大图
和到没有干面粉了加入一半的黄油（黄油隔水融化或者微波炉叮一下，稍微放凉一点再加进面粉），用手揉进面粉里，用手掌大拇指下方掌肉用力揉面，翻来覆去的揉，揉10分钟左右就行了
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团放进碗里盖上保鲜膜，静置发酵，我放在太阳底下1个半小时就可以了
步骤4/12 点击查看大图
等面团发酵至两倍大，拿出来在案板上撒上面粉防粘，用力揉面排气反复揉一小会儿
步骤5/12 点击查看大图
用擀面杖擀成薄饼，尽量薄一点，这样口感比较好，也要注意不要擀破了，铺上一层芝士
步骤6/12 点击查看大图
再铺上一层厚厚的榴莲肉
步骤7/12 点击查看大图
最后再盖上一层芝士
步骤8/12 点击查看大图
手指捏起饼边慢慢把它包起来，注意千万别破了
步骤9/12 点击查看大图
用手给他整整形，再用擀面杖把它擀平，这一步一定要慢慢来，千万别破皮儿了
步骤10/12 点击查看大图
刷上剩下的黄油，用牙签在饼上多扎些小洞，防止在烤制的时候膨胀破皮儿烤箱200度预热10分钟放入烤箱烤8分钟
步骤11/12 点击查看大图
打开烤箱，在饼上面刷上一层蛋黄液，放入烤箱继续烤10分钟
最后一步点击查看大图
烤好的榴莲饼外酥里软，混着榴莲的香甜和拉丝的芝士，一口爆浆，美味无穷！多出来的榴莲泥还可以加牛奶做一杯榴莲牛奶，奶香浓郁，配着榴莲饼，再看个沙雕综艺，自由而又闲散的日子，奈斯

小贴士

1、和面的水要少量多次，用筷子搅成絮状，就可以用手把面粉慢慢团起来（面食类的我也不太擅长，都是自己多琢磨几次慢慢掌握了大概的水量，大家那么聪明一定可以的！嘻嘻） 2、发酵的时间根据温度来调节，一般室温发酵大概2个半小时左右叭，我放在太阳下的，不到2个小时就发酵好了，和面的水温度不能太高哦，不然酵母活性会遭到破坏 3、烤箱温度仅供参考，根据自己烤箱脾气来！ 4、最好刷蛋黄液，这样上色会更好看 5、我只是分享我自己的做法，如果有说错的或者更好的，大家可以理性建议和讨论

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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