鱼香茄子少油版的做法

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鱼香茄子少油版

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照片拍的不太好，但是绝对下饭。茄子不炸，不放料酒等，孩子可以吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子 5根

、

辣椒 2个

、

芝麻一小撮

、

蒜 4瓣

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

耗油 1勺

、

糖 2勺

、

淀粉 1勺

、

清水小半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子刮皮后切块，撒点盐抓匀。
步骤2/5 点击查看大图
辣椒洗净切块备用。
步骤3/5 点击查看大图
蒜切末备用。
步骤4/5 点击查看大图
生抽、老抽、糖、蚝油、陈醋、淀粉清水混合拌匀，备用。
最后一步点击查看大图
茄子捏水，锅中放少许油，倒入蒜末爆香，放入捏完水的茄子翻炒三分钟，倒入第四步调好的糖醋汁，小火翻炒一会，放入辣椒，小火炒到辣椒熟了，捏一小撮白芝麻撒匀，翻一下好了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.糖醋汁里面的淀粉少放一点，否则到第五步翻炒可能会造成茄子还没熟已经糊锅了。 2.糖醋汁没有加盐，因为蚝油生抽里面都含盐，腌制茄子的时候也加过盐，正常做熟盐味应该够了，如果口味重一点，可以在最后一步炒的过程中尝一下再按需加。

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发布于 2020-06-30

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