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蓝莓慕斯的做法

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蓝莓慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼底

、

奥利奥 90克

、

黄油 30克

、

蛋糕慕斯

、

奶油奶酪 200克

、

砂糖 40克

、

酸奶 150克

、

柠檬汁 15ml

、

牛奶 50克

、

淡奶油 250ml

、

吉利丁片两片

、

蓝莓果酱

、

蓝莓 2盒

、

白砂糖 40克

、

柠檬汁 15ml

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
奥利奥去夹心
步骤2/36 点击查看大图
用擀面杖敲
步骤3/36 点击查看大图
敲碎
步骤4/36 点击查看大图
加融化好的黄油搅拌均匀
步骤5/36 点击查看大图
铺在模具底，压实
步骤6/36 点击查看大图
吉利丁泡水泡软
步骤7/36 点击查看大图
蓝莓200g
步骤8/36 点击查看大图
洗净擦干水分
步骤9/36 点击查看大图
加入砂糖
步骤10/36 点击查看大图
捣碎，放半小时
步骤11/36 点击查看大图
泡软的吉利丁加入热牛奶里搅至融化
步骤12/36 点击查看大图
碗里挤入柠檬汁
步骤13/36 点击查看大图
加入蓝莓里
步骤14/36 点击查看大图
用料理机打碎
步骤15/36 点击查看大图
过滤（懒也可以不过滤）
步骤16/36 点击查看大图
上锅加热
步骤17/36 点击查看大图
熬制浓稠
步骤18/36 点击查看大图
奶油奶酪室温软化加白砂糖
步骤19/36 点击查看大图
用打蛋器打至顺滑无颗粒
步骤20/36 点击查看大图
加入牛奶吉利丁，酸奶，柠檬汁
步骤21/36 点击查看大图
搅匀
步骤22/36 点击查看大图
蓝莓酱3:1比例分两碗
步骤23/36 点击查看大图
淡奶油打发至有纹路
步骤24/36 点击查看大图
加入奶酪糊
步骤25/36 点击查看大图
分成三等份
步骤26/36 点击查看大图
搅匀
步骤27/36 点击查看大图
颜色深的先倒入模具铺平，冷冻20min
步骤28/36 点击查看大图
之后倒入浅色冷冻20min
步骤29/36 点击查看大图
再倒入白色糊冷藏6小时或一宿
步骤30/36 点击查看大图
吹风机脱模
步骤31/36 点击查看大图
摆点蓝莓薄荷叶装饰
步骤32/36 点击查看大图
可以准备开吃啦
步骤33/36 点击查看大图
切一块
步骤34/36 点击查看大图
酸酸甜甜，带着柠檬的香气
步骤35/36 点击查看大图
口感非常顺滑
最后一步点击查看大图
下午茶来一块，超美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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