高颜值网红仿真紫薯包
被韩国大热的高颜值紫薯包种草 来试试看自己动手做
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红薯去皮蒸30-35分钟可以切块蒸 我用的是小蜜薯 就偷懒了
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熟红薯压成泥 加入炼奶 鲜奶 蛋黄小火搅拌均匀 放凉备用我用了蜜薯没有加糖 如果用普通红薯可以再加点糖 看个人口味
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面皮:清水加白砂糖椰油 大火煮沸转小火 加入木薯粉搅拌真的很黏 要耐心点建议用不沾锅具
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我用硅胶铲搅拌后最后成这样半透明的团
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筛入面粉糯米粉 加一个鸡蛋继续搅拌成团这步真的是用了洪荒之力我用手揉了好久才从黏糊状变面团下回这步还是交给厨师机
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好了就是这样的面团就可以了盖上保鲜膜防止水分流失
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我分了30g面团9个40g红薯馅料9个 最后一个太大了 还是留了些馅料
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擀面杖把面团擀开红薯馅料搓成椭圆包入长的两边往中间收 收口一定要捏紧两头也收紧 滚成橄榄状这边没有拍图 自行脑补吧总觉得面团没有揉的很透 担心最后爆皮
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来个裸体全家福
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放在紫薯粉里滚一滚
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牙签在面皮上戳洞 是不是很像了记得收口放底下
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面皮没有揉的很好 很担心爆皮160度预热5分钟 烘了12分钟就出炉了竟然还是完好如初请忽略中间那个紫球球 那是多出的红薯馅儿裹了紫薯粉
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最后一步
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高仿真紫薯包香香出炉热的最好吃 软糯香甜第二天吃记得放冷藏 吃前150度烘5分钟回热就好啦
最难得是揉面部分 耐心耐心
总是会从粘粘的 变成光滑面团的
虽然过程很suffer 但是成果还是很喜人呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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