高颜值网红仿真紫薯包

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被韩国大热的高颜值紫薯包种草来试试看自己动手做

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1小时以上 | 配菜(中级)

面皮

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清水 80克

、

木薯粉 120克

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白砂糖 15克

、

椰油or黄油 30g

、

面粉 10克

、

糯米粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

紫薯粉适量

、

馅料

、

红薯（蜜薯） 350g

、

鲜奶 50g

、

炼奶 20g

、

蛋黄 1个

、

烘烤160-165度 12-15分钟

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红薯去皮蒸30-35分钟可以切块蒸我用的是小蜜薯就偷懒了
步骤2/13 点击查看大图
熟红薯压成泥加入炼奶鲜奶蛋黄小火搅拌均匀放凉备用我用了蜜薯没有加糖如果用普通红薯可以再加点糖看个人口味
步骤3/13 点击查看大图
面皮:清水加白砂糖椰油大火煮沸转小火加入木薯粉搅拌真的很黏要耐心点建议用不沾锅具
步骤4/13 点击查看大图
我用硅胶铲搅拌后最后成这样半透明的团
步骤5/13 点击查看大图
筛入面粉糯米粉加一个鸡蛋继续搅拌成团这步真的是用了洪荒之力我用手揉了好久才从黏糊状变面团下回这步还是交给厨师机
步骤6/13 点击查看大图
好了就是这样的面团就可以了盖上保鲜膜防止水分流失
步骤7/13 点击查看大图
我分了30g面团9个40g红薯馅料9个最后一个太大了还是留了些馅料
步骤8/13 点击查看大图
擀面杖把面团擀开红薯馅料搓成椭圆包入长的两边往中间收收口一定要捏紧两头也收紧滚成橄榄状这边没有拍图自行脑补吧总觉得面团没有揉的很透担心最后爆皮
步骤9/13 点击查看大图
来个裸体全家福
步骤10/13 点击查看大图
放在紫薯粉里滚一滚
步骤11/13 点击查看大图
牙签在面皮上戳洞是不是很像了记得收口放底下
步骤12/13 点击查看大图
面皮没有揉的很好很担心爆皮160度预热5分钟烘了12分钟就出炉了竟然还是完好如初请忽略中间那个紫球球那是多出的红薯馅儿裹了紫薯粉
最后一步点击查看大图
高仿真紫薯包香香出炉热的最好吃软糯香甜第二天吃记得放冷藏吃前150度烘5分钟回热就好啦