西葫芦素饼
纯素馅饼。西葫芦虾皮小葱鸡蛋粉丝,馅儿的素菜可随自己喜好,虽然没有肉的喷喷香,但是有菜的原汁原味的鲜。经常吃吃素的食物对身体一定是非常好的。而且半发面的馅饼也节省了不少时间。关键是简单。
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步骤1/25
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准备500克普通面粉,加入10克白糖
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步骤2/25
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270克水融化5克酵母
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步骤3/25
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酵母水倒入面粉中,和面
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步骤4/25
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和成光滑面团盖好醒发
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步骤5/25
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西葫芦洗净,小葱洗净,适量的虾皮,4个鸡蛋打散,粉丝开水烫好捞出
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步骤6/25
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西葫芦擦细丝
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步骤7/25
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撒点盐,拌匀,静置约10分钟
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步骤8/25
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十分钟左右,腌出水分
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步骤9/25
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攥干水分,放在小盆里抖散
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步骤10/25
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粉丝切碎
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步骤11/25
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所有食材集合后加入一小勺生抽和两小勺蚝油和两小勺香油。因为西葫芦用盐腌过,虾皮也是咸的,所以无需加盐和其它调味料,喜欢味道重的加点花椒面也可以。
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步骤12/25
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戴一次性手套抓匀
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步骤13/25
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面已发好,不用发到2倍大
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步骤14/25
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搓圆排气搓长
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步骤15/25
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切成50克一个的剂子,滚圆按顺序摆好备用
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步骤16/25
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取第一个滚好的剂子拍扁
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步骤17/25
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打馅儿
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步骤18/25
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一只手拇指按压馅儿,另一只手用虎口收口(一只手拍照,照不出效果)
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步骤19/25
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收口
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步骤20/25
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按扁,一个坯子就做好了。依次做好所有坯子,500克的面,约50克一个的剂子,一共能做16个
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步骤21/25
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平底锅刷油
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步骤22/25
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摆入坯子,不用醒发,因为是半发面的,包好一锅直接烙。一定要小火小火
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步骤23/25
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烙至金黄色翻面
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步骤24/25
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加入一丢丢的水(一小勺左右吧),盖盖儿至水干后烙上金黄色,翻翻面让两面上色均匀
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最后一步
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就可以出锅了。真好吃啊。试试吧朋友们
1.调味料是不是很简单呢
2.如果我包的方法说的不详细,你就像包包子一样包好压扁,一样做成馅饼
3.馅料可以随自己的喜好增加或者减少,就是说可以替换,比如木耳啊,蘑菇啊,炸豆腐啊等等等等。菜无定数,适口就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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