爱乐甜零卡糖版《香草芝士饼干》
使用工具：硅油纸、擀面杖、电子秤、芝士刨、硅胶烤垫、硅胶刮刀、烤盘，烤箱。 下列使用材料，约可烤制直径3cm厚：0.4cm的圆模30个
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步骤1/3
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准备工作：黄油放置室温软化（25℃左右）、芝士块刨碎、低精面粉过筛，在烤盘上铺上硅胶烤垫（没有的可用油纸代替），烤箱预热180℃。
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步骤2/3
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1. 将黄油放入玻璃盆中，用硅胶刮刀打散；2. 加入糖粉，混合香草，避免搅入空气，用按压的方式进行混拌；3. 混拌均匀后继续加入芝士碎再次混拌均匀；4. 加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀充分混拌成一个面团；5. 将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成约0.6cm的厚度，用蛋清贴上装饰的新鲜香草；6. 再覆上油纸，擀平后，放入冰箱冷藏30分钟，松弛面团；7. 用饼干模扣出相应形状的饼干；8. 送入烤箱温度调至160℃，12分钟。
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最后一步
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注意事项：1. 尽量选择块状的帕玛森芝士，味道会比粉末的更浓郁；2. 饼干胚擀好之后需要冰箱冷藏30分钟使面团松弛，否则烤出的饼干会比烤之前缩小一圈；3. 混合香草可以用其他喜欢的香料代替（例如胡椒粉、辣椒粉，芝麻碎等）。
1. 尽量选择块状的帕玛森芝士，味道会比粉末的更浓郁；
2. 饼干胚擀好之后需要冰箱冷藏30分钟使面团松弛，否则烤出的饼干会比烤之前缩小一圈；
3. 混合香草可以用其他喜欢的香料代替（例如胡椒粉、辣椒粉，芝麻碎等）。
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发布于 2020-06-29
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