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不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包

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这是一款特别简单快手的小点心，口感外皮脆脆的，里面软糯又很有韧劲。天然的裂纹烤出来圆圆胖胖，又被大家叫做“恐龙蛋”～吃一次就上瘾的恐龙蛋麻薯包，外酥里弹！一次成功，我是第一次做麻薯包，一下就成功了！瞬间感觉自己棒棒哒～不需要加糖哦～吃起来甜度刚刚好配方我做15个左右参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蓝黛麻薯预拌粉 200g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 70毫升（牛奶➕蛋=150g）

、

盐 2克

、

黄油 40克

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前软化黄油，手指可以轻松按下就可以。夏天空调房操作，不然没等黄油揉进面团就化了，影响后期个头长不大。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶➕蛋➕盐混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
隔水加热至温热，目的是为了麻薯包长得更大。
步骤4/11 点击查看大图
加入麻薯预拌粉，揉匀，加入黄油
步骤5/11 点击查看大图
揉成光滑不粘手的面团，不超过5分钟，面团揉过也会长不大哦～面团光滑加入黑芝麻，揉匀就可以啦～
步骤6/11 点击查看大图
揉匀的样子。
步骤7/11 点击查看大图
分割分成30g一个，滚圆，提前预热烤箱，风炉烤箱180℃。进炉前，喷下水。风炉180℃，25分钟➕170℃，5分钟。一定要烤熟哦～烤不熟拿出来会塌的。平炉180℃，上火180℃，下火150℃，35分钟，要观察颜色，最后5分钟调成上火150℃。
步骤8/11 点击查看大图
完美的恐龙蛋☺️
步骤9/11 点击查看大图
只要烤的温度和时间够，是不会实心哈～
步骤10/11 点击查看大图
烘烤结束在烤箱中放5分钟再出炉，马上出炉底部遇冷可能会凹，晾凉密封冷藏保存，保存3天。第一天口感最好，第二天会变软，可以回炉150℃烤，5～10分钟。如果夹冰激凌奶油馅第二天好吃～
最后一步点击查看大图
挤上抹茶馅也是很棒的～

小贴士

1⃣️如果出炉出发现有凹底有塌陷，不要着急，继续回炉烤还是会变的圆鼓鼓哦～ 2⃣️ 蛋液不要一次性加入！ 3⃣️烤箱要提前预热，并且参考自己的温度和时间！我的烤箱上火温度偏高，所以温度就调低了些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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