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手撕炼乳吐司~吴克己大师中种法

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喜欢,就去钻研,从一开始的日式生吐司,到中种法吐司,从简单到繁琐,虽然耗时,但喜欢手感揉出来的麦香,拉丝不断,Q弹香浓,满满的幸福
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1。烤箱发酵到8分满,如果是不带盖的吐司盒,发酵到9分满,建议40升以上的烤箱再用不带盖吐司盒,否则顶部容易烤糊。 2。夏天温度高,建议湿性材料冷藏30分钟以上再使用。面团温度不要高于26℃。 3。根据自家烤箱,控制烘焙时间和温度。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-29

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