柠檬百香果凤爪丨夏天必吃
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百香果的香甜、柠檬的清酸、小米椒的辣,混合在一起,是属于夏天的绝妙组合。 今天我还会教你们一个给凤爪脱骨的小技巧~你们跟着我的方子做,保管好吃!
营养分析
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170克
250克
77克
2823
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【无骨鸡爪】
、
鸡爪
1kg
、
姜片
5片
、
葱结
2个
、
花椒
1小勺(可选)
、
米酒/料酒
1小勺(可选)
、
【柠檬百香果味】
、
姜末
1小勺
、
蒜末
1大勺
、
香菜
3根
、
小米辣
3-5个
、
洋葱
1/4个(可选)
、
百香果
3个
、
柠檬/青柠
1/2个
、
酱油
5大勺
、
米醋
1大勺
、
鲜蔬粉
1小勺(可选)
、
细砂糖
1小勺
、
矿泉水
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/8
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【凤爪脱骨】鸡爪剪去指甲,洗净后入锅,加清水没过鸡爪,下5片姜、2个葱结、1小勺花椒、1小勺米酒
-
步骤2/8
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大火煮沸后,撇去浮沫后转小火煮10-20分钟· 10分钟比较硬,20分钟比较软
-
步骤3/8
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煮好的鸡爪泡入冰水中,冷藏20-30分钟,让肉质更弹牙,也更容易脱骨
步骤4/8
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发布于 2020-06-29
换个做法
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