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橙记·上班族快手菜之消暑下酒煮毛豆的做法

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橙记·上班族快手菜之消暑下酒煮毛豆

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10分钟左右 | 切墩(初级)

毛豆 250g

、

香叶 10片

、

小茴香 1勺

、

花椒 1把

、

盐大量

、

干辣椒 2-3颗

、

草果 1-2颗

、

大料 3-4颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
毛豆洗前先撒盐，用手搓，这个步骤主要是为了去掉一些毛毛，另外也能杀菌，让口感更好。
步骤2/6 点击查看大图
搓盐后的毛豆直接泡水，泡十几分钟
步骤3/6 点击查看大图
毛豆泡水的过程中准备调料，小茴香若干、花椒若干，看自己口味。
步骤4/6 点击查看大图
再备上香叶、草果、大料、干辣椒
步骤5/6 点击查看大图
毛豆泡得差不多了，洗洗冲净，找把干净的剪子，找部爱看的剧或综艺，可以边看剧边修理毛豆了。用剪子把毛豆两头都剪掉，方便入味。
最后一步点击查看大图
锅中放清水和调料倒在一起（水可以稍多一些），煮开后，视口味放盐，用笊篱把盐搅到融化，保持大火，下毛豆，煮上十分钟，转小火再煮三分钟，切记全程不要盖锅盖！然后关火，可以等它晾凉，也可以出锅放到盆子里，记得把水也倒进去，自然放凉，同时让毛豆入味。晾凉后把水倒掉，一盘看剧闲聊下酒的陪伴神器——煮毛豆就OK啦~~

小贴士

煮毛豆切记不要盖锅盖，否则毛豆会发黄，豆子也会软烂不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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