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可可斑马戚风蛋糕的做法

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可可斑马戚风蛋糕

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此食谱是六寸戚风蛋糕的配方参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个（不太大的）

、

牛奶 70毫升

、

调和油 20克

、

低粉 60克

、

爱乐甜（白砂糖） 7包（45克）

、

可可粉 5克

、

热水（稀释可可粉） 10克

、

柠檬汁或白醋数滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，放蛋白的容器保证无油无水。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄盆里加入调和油，牛奶，过筛的低粉拌成没有颗粒的细腻的蛋黄糊备用。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白打发滴几滴柠檬汁或几滴白醋，分三次加入白糖，打的稍微硬些。
步骤4/9 点击查看大图
将蛋黄糊分次加入打发好的蛋白盆里拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
可可粉用开水化开，先少取一些蛋糕糊在可可糊里拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
然后给可可糊里加入适量蛋糕糊（可可糊比蛋糕糊少点做出来会好看些，我这个做的纹路太多反倒不是很好看。）
步骤7/9 点击查看大图
在模具中间开始放入一勺蛋糕糊，接着放一勺可可糊，如此反复，直到放完为止。震两下拍出空气。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱150°预热十分钟，预热好将其放入烤一个小时，（我这个不仅没塌反倒爬的太高都出模具了）烤好一定要倒扣晾凉再脱模。
最后一步点击查看大图
我这个除了花纹不太好以外，其它几乎没毛病，没塌，没裂，按压可以迅速回弹。

小贴士

脱模时一定要等蛋糕彻底晾凉。蛋白打硬点花纹会好看点，但是小心别打过了，勤观察。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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