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糯米蛋糕的做法

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糯米蛋糕

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今天是我的生日，过生日，蛋糕是必备的，所以有了以下的菜谱。自己做的蛋糕，热量可控，更有意义。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糯米粉 50克

、

纯牛奶 30克

、

玉米油 24克

、

白糖 42克，面糊12克，蛋白30克

、

白醋几滴

、

无铝泡打粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄糊：牛奶、玉米油、白糖搅拌均匀，完全乳化，加入蛋黄，搅拌均匀
步骤2/6
筛入糯米粉，无铝泡打粉，搅拌均匀
步骤3/6
蛋白中加入几滴白醋，打发蛋白。鱼眼泡，加入10克白糖；继续打发，细腻的小泡，再加入10克白糖；出现纹路，加入剩下的白糖，继续打发，至提起打蛋头，可以呈现短小的直立三角。
步骤4/6
把三分之一蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀；再把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5/6
烤箱125度，预热五分钟。把搅拌好的蛋白蛋黄糊，震出气泡，放入烤箱。125度烤35分钟，再调整至135度，再烤20分钟。
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香喷喷的糯米蛋糕出炉啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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