咸蛋黄炒苦瓜
夏天到了，苦瓜可以清热降火，多吃有益健康... 这道菜简单易学，绝不会翻车垮掉...
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步骤1/5
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准备苦瓜一个（这是一人份，人多可以准备两根），咸鸭蛋一个，咸蛋黄酱（没有不放也没关系），小米椒一个（不喜欢吃辣可以不放）...
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步骤2/5
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苦瓜切去头尾（头尾最苦），掏空内籽...
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步骤3/5
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切细片，泡凉水（泡水的目的是为了去苦味，有些人喜欢用盐抓去苦味，但这道菜最好不要，一是原本咸蛋黄就是咸的，再用盐抓就更咸了，二是用水泡也可以去除大部分苦味，炒出来更加脆爽）泡两遍，每次十分钟，泡好倒掉水，挤干水分，备用...
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步骤4/5
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小米椒和咸蛋切碎，备用，准备工作就做好啦
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最后一步
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起锅热油，油热后先放小米椒爆香，然后倒入苦瓜翻炒断生，接着放入咸蛋黄和蛋黄酱，翻炒，如果觉得干就倒些水，继续翻炒大约一分钟，撒入鸡精调味，就可以出锅啦...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-28
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