咸蛋黄炒苦瓜
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夏天到了，苦瓜可以清热降火，多吃有益健康... 这道菜简单易学，绝不会翻车垮掉...
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烹饪步骤
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步骤1/5
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准备苦瓜一个（这是一人份，人多可以准备两根），咸鸭蛋一个，咸蛋黄酱（没有不放也没关系），小米椒一个（不喜欢吃辣可以不放）...
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步骤2/5
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苦瓜切去头尾（头尾最苦），掏空内籽...
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步骤3/5
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切细片，泡凉水（泡水的目的是为了去苦味，有些人喜欢用盐抓去苦味，但这道菜最好不要，一是原本咸蛋黄就是咸的，再用盐抓就更咸了，二是用水泡也可以去除大部分苦味，炒出来更加脆爽）泡两遍，每次十分钟，泡好倒掉水，挤干水分，备用...
步骤4/5
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发布于 2020-06-28
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