用欧包方法做肉松面包

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欧包，家里人最爱吃面包之一，里面可以随意所欲的加各种东西，经常加的是坚果，豆沙，芝麻，核桃，蔓越莓，想起来家里有肉松和色拉酱，何不搞个欧式肉松包～～也是我在豆果的处女秀

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

杂粮粉 90g

、

红糖 30g

、

盐 2g

、

水 160g

、

黄油 15g

、

酵母 3g

、

色拉酱适量

、

肉松适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把除了色拉酱肉松芝麻以外的材料全部扔进面包机筒，我比较偷懒，黄油也是一开始就加进去的，也可以加一点奶粉。
步骤2/18 点击查看大图
美的面包机用的发面面团功能，1.5小时揉面+第一次发酵一气呵成
步骤3/18 点击查看大图
开始揉面啦！
步骤4/18 点击查看大图
1个半小时后就成这样啦
步骤5/18 点击查看大图
把面团倒在烤盘上揉一小会儿，这个时候面团比较湿，可以撒点面粉防止粘手。
步骤6/18 点击查看大图
把大面团一分为二，我的成品是两个大面包，也可以根据自己的需求切分。
步骤7/18 点击查看大图
用擀面杖排气，并擀成扁的椭圆形
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色拉酱出场，均匀涂抹
步骤9/18 点击查看大图
撒上肉松～
步骤10/18 点击查看大图
卷起来～
步骤11/18 点击查看大图
两个都包好肉松了，哎呀，一长一短一胖一瘦，有点像没头脑和不高兴。
步骤12/18 点击查看大图
利用烤箱进行二次发酵，50度30分钟，烤箱底部托盘加一点开水，防止面包变干。
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30分钟后大了一倍，膨胀到不认识了。
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烤箱预热到同时，用刀片割出花纹，撒点面粉和芝麻。割的时候就感觉有点塌陷了，不过后面高温烤会还原的，不用太担心。
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200度25分钟后，没头脑和不高兴成熟版出炉啦，时间一到就要马上取出，防止面包变硬。
步骤16/18 点击查看大图
内部组织还是比较软的，但二发有点过头，看不到平时能见到的一层层卷起来的肉松，有点小失望。
步骤17/18 点击查看大图
肉松露了一点点出来了，就喜欢这种爆裂的感觉，割花纹时一定不要太手软，割深一点烤出来效果好。
最后一步点击查看大图
同题图，不知怎么这次做的面包是卖相最遭的一次，大小不一，二发还稍有点过头，30分钟就够了但我是边做饭边烤面包，没有第一时间取出来，有点发过了。无奈这次步骤照片是最全的，也算是看豆果做菜那么久以来给豆果的一点点回馈吧。