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黄瓜土豆丝的做法

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黄瓜土豆丝

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炒土豆再普通不过，今天给土豆丝加点配料，让平凡的土豆丝变得清爽一些。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个，220克

、

地黄瓜（也称旱黄瓜） 125克

、

小葱 7克

、

菜籽油 2汤匙

、

生抽 3.5克

、

浓缩鸡汁 3克

、

（盐）酌情添加

、

白胡椒粉 0.2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材就是这些，准备一盆清水备用。
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮洗净，先切片再切丝。注意土豆丝不要切特别细，那要就没有口感了。
步骤3/12 点击查看大图
将土豆丝投入水中，浸泡片刻。
步骤4/12 点击查看大图
泡土豆丝的时候切地黄瓜丝和葱花。然后清洗土豆丝，去掉表面淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
清洗几次后，水基本清澈，将土豆丝控水备用。
步骤6/12 点击查看大图
热锅放入菜籽油旋锅。
步骤7/12 点击查看大图
放入葱花炒香。
步骤8/12 点击查看大图
投入土豆丝，大火迅速翻勺十几秒钟。
步骤9/12 点击查看大图
加入黄瓜丝炒匀，也是十几秒至二十秒左右。一直大火顶着炒。
步骤10/12 点击查看大图
大火快炒，要练习好翻勺才能做到没有糊底，看，锅底一点也不粘。
步骤11/12 点击查看大图
锅边淋入生抽酱油，放入浓缩鸡汁和胡椒粉，翻炒均匀出锅。这里要注意一下，我用的浓缩鸡汁很咸，所以不用额外加盐，调料品种不同，咸度不同，不熟悉做菜的小伙伴要先尝一下咸淡，如果觉得咸度不够，那么少加一点盐，炒匀再出锅。
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出锅装盘。

小贴士

调味料可以按自己口味适当调整。热锅冷油，旋锅防粘。大火顶着，快速翻勺，炒出的菜不出汤，还能激发蔬菜本身的鲜香味道。旱黄瓜可以换成黄瓜，更爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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