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糟溜鱼片

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JoJoFan

最近着迷于鲁菜的博大精深，糟溜鱼片就是一道山东地方名菜，用糟卤加少许花雕和桂花等烹制鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。糟溜鱼片看似简单，其实不然，关键是鱼片要嫩且不碎，汤汁稠而不厚。家庭制作要省事就直接用龙利鱼或巴沙鱼片，要更好吃可以练下刀功，自己片鲈鱼、鳜鱼之类刺少肉厚的新鲜鱼类吧，肉质更紧实鲜美哦。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鲈鱼 1条
、
木耳 20克
、
黄酒 30克
、
糟卤 40克
、
姜片 6克
、
鸡蛋清 1个
、
桂花酱 15克
、
枸杞子 10克
、
淀粉 30克
、
白糖 20克
、
盐 4克
、
色拉油 10克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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