香脆星星小泡芙

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随着烤箱这款提升家庭幸福指数小电器的普及，烘焙走进了我们更多人的生活。以我自己为例，度过了最开始的新鲜期之后，现在更多时候是被各种甜品里高糖高热量带来的罪恶感所羁绊。这个夏天，发现了爱乐甜这个健康无负担的产品，从此品尝甜品无负担，重新定义甜蜜瞬间。分享一款宅家宝宝的小零食泡芙，香香脆脆，喜欢的亲们试试吧！参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40克

、

水 55克

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鸡蛋 45克

、

动物黄油 20克

、

奶粉 5克

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爱乐甜·零卡糖 1克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备齐全，黄油无需软化，鸡蛋打散备用。
步骤2/15 点击查看大图
水，黄油，爱乐甜低卡糖一包，盐一起加入小锅中，小火加热。
步骤3/15 点击查看大图
黄油融化，液体沸腾后，离火。
步骤4/15 点击查看大图
筛入面粉和奶粉，拌匀，重新上火加热，小火奥。
步骤5/15 点击查看大图
加热过程中不停搅拌，直至锅底有薄膜出现，离火，放在湿毛巾上给锅底降温。
步骤6/15 点击查看大图
锅底铺湿毛巾，待面团降温至手温时才可进行下一步操作。
步骤7/15 点击查看大图
面团降温之后，给提前打散的蛋液分4～5次加入，每次都要拌匀之后才能进行下一步操作。
步骤8/15 点击查看大图
最后面糊的状态，是提起刮刀，面糊呈倒三角状挂在上边，长度大概3～4厘米。这点要求小泡芙跟大泡芙还是一样的。
步骤9/15 点击查看大图
我用的中号八齿花嘴，小号太小了，累手，裱花袋薄的话建议大家套两层，泡芙面糊不比蛋糕那么软，薄裱花袋容易挤爆。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前预热上下火180度，烤盘铺油纸，开始挤星星，每个相隔1.5倍距离吧。
步骤11/15 点击查看大图
向上提起裱花袋时先要向下用力挤一下再提起，这样就能让面糊轻易脱离。否则容易拉成长帽子形。
步骤12/15 点击查看大图
烘烤前的样子，烤箱预热好后，可以去烤了，我是中层烤了15分钟，具体时间要看大家烤箱的威力。
步骤13/15 点击查看大图
出炉了，大家看颜色参考一下。香香脆脆的，不是软软的那种。
步骤14/15 点击查看大图
彻底放凉之后，密封保存吧，烤成脆的，三天还是可以放的。
最后一步点击查看大图
曾几何时，无聊给每个都填了奶油。

小贴士

1:鸡蛋的作用是调节面团的软硬度，大家一定要少量多次的添加，份量不是固定，切忌一次全加进去，少了还能补充，多了就只能前功尽弃了。 2:爱乐甜·零卡糖，甜度为同等重量白糖甜度的六倍，但是0%糖，0%脂肪，0%卡路里，让你在甜蜜中抗糖。 3:制作过程中有问题的亲们欢迎留言交流。 (。ˇε ˇ。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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