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极简巧克力脆皮棒冰

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前几年被安利吃梦龙雪糕今年无意间看到微博脆皮雪糕方子自己改了一下做了三次不同的口味但没有上传菜谱到豆果今天正好妹妹生日有淡奶油剩余于是就有了这份菜谱

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 600克

、

柠檬巧克力 60克

、

炼奶 60克

、

蛋黄两个

、

牛奶 60毫升

、

牛奶巧克力 200克

、

椰子油 67克约巧克力的三分之一

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备蛋黄加入牛奶隔水加热至浓稠
步骤2/13 点击查看大图
浓稠
步骤3/13 点击查看大图
巧克力切碎隔水加热至融化
步骤4/13 点击查看大图
融化的巧克力慢慢加入到浓稠的蛋黄酱中搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
淡奶油加糖分打至六成发
步骤6/13 点击查看大图
在淡奶油中加入炼奶搅拌均匀 (最好加原味的我是家里只有草莓味炼奶了 )
步骤7/13 点击查看大图
舀一勺奶油混合物到蛋黄混合物中搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将上一步的蛋黄混合物倒入奶油混合物中搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
准备模具倒入
步骤10/13 点击查看大图
一共做了 11个三组梦龙模具一组爪子模具放入冷冻我一般冻超过十个小时第二天才拿出来脱模
步骤11/13 点击查看大图
巧克力加椰子油融化椰子油的加入可以使巧克力脆皮更脆也可以加入扁桃仁花生碎 MORE CRISPY AND TASTY
步骤12/13 点击查看大图
巧克力液稍稍冷却把脱模的冰棍放入一戳到头赶快拿起时间不能太久不然巧克力太厚
最后一步点击查看大图
当当当 OK啦最后用密封袋封起放冷冻半小时后可以享用啦剩下的因为无添加冷冻至少可以放三个月

小贴士

做的时候可以很多变化可以把冰棍里的巧克力改成果酱有现成的也可以用水果熬第二次我用新鲜草莓熬的酱混合奶油做的特别香草莓味的按上面方子替代牛奶和巧克力不超过两倍的量芒果熬成酱也不错但是要熬透一点不然有冰渣另外冰棍里还可以加奥利奥末和整块奥利奥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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