极妙厨房丨香糟毛豆
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香糟产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成,香味浓厚。含有8%左右的酒精,有与醇黄酒同样的调味作用。用它来做一道香糟毛豆,那可谓是夏天的绝配了,再来一杯啤酒,约上三五朋友,不醉不休。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备毛豆,八角、肉桂、花椒、干辣椒冷水下锅,加一勺盐,煮5分钟
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步骤2/3
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在碗里倒入糟卤,极妙原鲜酱油、食用冰、一勺糖
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最后一步
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将煮好的毛豆连同配料倒入准备好的碗里,放冰箱冰镇30分钟更加入味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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