素鸭
-
步骤1/19
点击查看大图
豆皮六张左右。干花菇泡发待用,花菇水留用。(没有花菇,可用香菇)。春笋一根。胡萝卜一根。
-
步骤2/19
点击查看大图
春笋焯水切丝。花菇切丝。胡萝卜去皮切丝。姜切末。
-
步骤3/19
点击查看大图
做酱汁:花菇水、蚝油、糖、生抽待用。
-
步骤4/19
点击查看大图
以上材料煮开后,放凉备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
酱料汁。
-
步骤6/19
点击查看大图
热锅热油,放入姜末煸炒出香味。
-
步骤7/19
点击查看大图
放入胡萝卜丝、笋丝、香菇丝煸炒,加入料酒、生抽、少许糖、白胡椒粉、鸡精入味。
-
步骤8/19
点击查看大图
炒到浓郁,出锅备用。
-
步骤9/19
点击查看大图
炒好的三丝,晾凉待用。
-
步骤10/19
点击查看大图
取豆皮一张,用刷子刷上酱汁,不用太多,让豆皮软化即可。
-
步骤11/19
点击查看大图
炒好的三丝放在刷好的豆皮上,小心卷好。
-
步骤12/19
点击查看大图
尽量适中,不要太松,也不要太紧。末端可以摸些生粉收口,也可以涂抹酱汁做为收口。
-
步骤13/19
点击查看大图
放入蒸锅,水开后蒸8分钟。
-
步骤14/19
点击查看大图
热锅热油,蒸好的豆皮放入油中,中小火炸至一面定型。
-
步骤15/19
点击查看大图
翻面炸另外一面。
-
步骤16/19
点击查看大图
豆皮两面炸好后把刚刚碗中剩余的酱汁倒入锅中,太咸的话,可再加一些花菇水。中火炖煮,大火收汁。出锅前撒少许鸡精。
-
步骤17/19
点击查看大图
收干汁水的素鸭就做好了。
-
步骤18/19
点击查看大图
晾凉切段,装盘。
-
最后一步
点击查看大图
好想吃玉佛寺的素鸭呀呀呀~
你问,我答~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
素鸭的其他做法
素鸭的相关分类
素鸭的相关推荐
-
咖喱鸡肉饭
14511528人看过 -
糖醋藕片
7399684人看过 -
青菜炒豆皮
188228人看过 -
清炒藕片
5832081人看过 -
番茄鱼片(巴沙鱼版)
636319人看过 -
汉堡牛肉饼
119515人看过 -
减脂餐!低脂高蛋白娃娃菜虾仁豆腐汤!
1419057人看过 -
豆腐竹节蛏汤
67065人看过 -
#吃出健康,解决假胖#解腻瘦身山楂酱 (更细腻)
186491人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#肉末茄子
223776人看过 -
提拉米苏
173987人看过 -
#一蔬一饭皆告白#快手皮蛋馄饨
90787人看过