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古早蛋糕(一次成功~)

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

牛奶 70g

、

低筋面粉 100g

、

砂糖 90g

、

植物油 80g

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料:一定要提前准备好
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤3/12 点击查看大图
植物油加热至80度左右，倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅拌均匀，充分。
步骤5/12 点击查看大图
打成这样的细腻状态就好啦~
步骤6/12 点击查看大图
蛋清加点白醋，白糖分三次，分别加入进行打发
步骤7/12 点击查看大图
打成这种带有三角尖尖的就可以啦~
步骤8/12 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌或切拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌或切拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
这样就差不多啦~
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，模具里放上油纸，把蛋糕液倒入，抹平震几下，烤盘放三分之二的水，把模具放上去，150℃烤1h。期间观察上色情况，上色后盖上锡纸，防止颜色加深。
最后一步点击查看大图
烤好后拿出放烤架上放凉就可容易啦~duang ~

小贴士

根据自家烤箱情况来进行烤制哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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