羊角包---低筋粉版本
平时做的牛角包都是采用面包粉制作的,并且时长需要4-5个小时,今天做的这款羊角包采用低筋粉制作,操作简单方便快捷,并且无需开酥就可以制作出香甜酥脆的羊角酥。
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步骤1/9
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所需食材集合
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步骤2/9
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将所有食材按照配方比例称量一起,并揉至成团
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步骤3/9
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将面团揉至光滑
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步骤4/9
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擀面皮擀制长方形,并擀制5mm的厚度
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步骤5/9
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等量对角切割面片
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步骤6/9
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表面双上一层水
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步骤7/9
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轻轻的将面片卷起
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步骤8/9
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放入烤盘进行烤焙,表面可以刷上蛋液,或者筛上糖粉都可以进行装饰。
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最后一步
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上下火180度烤焙15分钟即可。
不同的面粉吸水性不同,注意液体的添加量,面团软硬适中即可;面团再擀片的时候,面团过紧可以将面团进行松弛后再擀片;烤焙时,不同的烤箱温度性能不同,注意上下火不易过高过低,高了易上色糊掉,过低,导致烤出羊角包口感变硬不够酥脆。
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发布于 2020-06-28
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