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香辣鱼块的做法

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香辣鱼块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

雄鱼半条

、

葱姜适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

油适量

、

生抽适量

、

醋小半勺

、

味极鲜一勺

、

小米辣椒 4个

、

花椒粉适量

、

青椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把雄鱼（麻鲢）切块，洗净用料酒、花椒粉、鸡精、盐、生抽、豆瓣酱腌1个小时，放生粉拌均
最后一步点击查看大图
倒入食用油，油温升到六成热时，下鱼块中小火炸至定型，捞出，再用大火使油温上升，把定型了的鱼块重投入油锅，炸至二面金黄，盛在碟里，留底油把小米辣、姜丝和蒜泥爆香，放入1勺味极鲜生抽、适量耗油、陈醋和2汤勺清水烧沸，撒入葱花，把调好的汁均匀地浇在鱼块上既成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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