素水饺
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素水饺从我记事起就是姥姥的独家保留菜,从姥姥传到妈妈,我长大后一直没尝试过,疫情这么久了,也没办法回家看爸妈,想念妈妈的味道!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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豆腐切成碎末,热锅,适量食用油,炒至水分完全蒸发,放虾皮翻炒均匀,放生抽,关火放凉备用;韭菜洗净,切末,倒入适量食用油备用;粉丝热水泡5分钟左右,切碎;将三种配料混合搅拌均匀,加入适量的盐,十三香,鸡精调味,馅料完毕。
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步骤2/3
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面粉,加少许盐,冷水搅拌至棉絮状,揉匀,可稍硬一点,放置15-20分钟,揉面,切剂,可比平时水饺剂子稍大,包馅。
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最后一步
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热水下锅,点三次冷水,出锅。
小贴士
炒制豆腐时,可把虾皮先于豆腐入锅,油炒至变黄,再下入豆腐,这样口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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