是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
胡萝卜菜卷子的做法 点击查看大图

胡萝卜菜卷子

浏览 48.0万 · 收藏 2724 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



在家窝了半个多月了,目前看疫情已经受到控制了,但是不能掉以轻心,能不出门就别出门,把家里能搜罗出来的全搜出来,怎么着也能凑合几顿饭。没有绿叶菜再忍几天,看我今天的菜卷子,没有绿叶菜,却也吃得香着呢! 一说卷子,不少人都想到了“懒龙”。懒龙的面团是放发酵粉的,咱今天的卷子就用凉水揉面,饧饧就用;没有肉也不要紧,几样不起眼的材料就能让全家人吃得开开心心。 而且这薄皮大馅的菜卷子,柔软透亮,能解决隔离期间家里无肉无菜的烦恼。这菜卷子在安徽、河南一带也是极家常的的主食,他们管这个叫“菜蟒子”。听着怪吓人的,但这名字跟北京的“懒龙”如出一辙,都跟形状有关。不信你一会儿看看盘在锅里的是不是像“蟒”?
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 这个卷子面皮不用发酵,揉面水用凉水、温水、半烫面均可,因为皮特别薄,所以不建议用烫面的,因为烫面把面筋都烫断了,面皮无法擀得薄如纸,也没有足够的筋度来包裹住这么多馅料; 2. 馅料中除了炒鸡蛋放了30左右的植物油,没再放其它油,但因为有了鸡蛋、韭菜添香,还有胡萝卜的香甜味,所以馅料并不柴、干; 3. 馅料不局限于这些,还可以放豆腐、土豆、粉条、芹菜等不易出汤且易熟的材料。 4. 菜卷子热吃凉吃都可以,热吃柔软且香味足,凉吃方便而且面皮也不硬。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-21

换个做法

胡萝卜菜卷子的相关分类

胡萝卜菜卷子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”