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米酒鸡的做法

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米酒鸡

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没有故事，就是在外面食过，自己回家学做，一次成功了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大扇鸡 1只

、

酒糟 1碗

、

调味料（盐、糖、生抽、蠔油）各适量

、

泡发好的香菇 10~20只

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡洗净斩件，泡发好的香菇放入鸡件内一起调味。因为鸡的大小不同，放的调味料自己掌握。调味料：先放盐、糖、生抽捞均匀，再放生粉、生抽、胡椒粉继续捞匀，淹上半小时足可
步骤2/4 点击查看大图
热锅放油，然后放入姜片、大蒜段、葱白、蒜头爆香后放入鸡块，翻炒几次后加入少许料酒、酒糟，翻炒两三下，待锅中的水分挥发差不多的时候，加入清水（刚好盖过鸡块即可）
步骤3/4 点击查看大图
待水煮开后用中小火慢慢炆至水剩一半，然后加入蠔油生粉勾芡。
最后一步点击查看大图
把炆好的鸡盛入盘中，放入预先炒好的香芹，沾上汁的芹菜和香菇比鸡更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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