焦溜茄子肉段
家人朋友聚会做点啥—老姑来给我支招。来自老姑的味道!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
里脊肉切段,放碗中放土豆淀粉、一勺油,适量清水,抓到炼乳状即可,如上图。
-
步骤2/5
点击查看大图
茄子切滚刀块,淋适当清水再淋干淀粉,炸制时避免过多吸入油。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中放油,油温五成热放入一次放入肉段中大火炸至两面金黄捞出备用。(放入第一块肉段时看到肉段周边有均匀气泡温度即可) 油温七成热(炸肉段后的油温可以微微冷却,再起中大火)炸茄子块,两面金黄捞出备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
碗中调汁,一大勺清水、酱油二勺、耗油二勺、老抽一勺上色、适量二小勺淀粉、糖一勺、盐一勺、鸡精一勺拌匀备用。青椒块、胡萝卜菱形片、蒜切末。
-
最后一步
点击查看大图
锅留底油,放适量葱姜末煸香放青椒胡萝卜煸炒,放调好的碗汁有小气泡后,放肉段茄子一同煸炒收汁即可。
炸完茄子后,也可一同复炸肉段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
焦溜茄子肉段的相关分类
焦溜茄子肉段的相关推荐
-
#流感季饮食攻略# 孜然小酥肉
264832人看过 -
春笋青豆咸肉糯米饭
61802人看过 -
肉段烧茄子
2796人看过 -
自创特色麻辣排骨
47102人看过 -
麻辣鱼
2103865人看过 -
干锅鸭胗土豆片
15773人看过 -
番茄炖牛腩
111077人看过 -
红烧牛腩
125743人看过 -
陈皮绿豆胚芽米粥
28607人看过 -
超级好吃的香炸小酥肉~鸡胸肉版
132858人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
30100人看过 -
【东北名菜】溜肉段
442283人看过