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苦瓜肉片炒面

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rosejyy2000

这两天收了几条苦瓜，也试过苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋什么的，于是就想搞搞新意思，苦瓜炒蛋面，加上蛋丝和其他材料一并炒，也是很不错的选择。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
细蛋面 约113克
、
肉片 约75克
、
苦瓜 1根
、
鸡蛋 2个
、
香葱 5根
、
精盐-煎蛋 1/4小勺
、
胡椒粉-煎蛋 1/4小勺
、
生粉-腌肉 1/2小勺
、
生抽-腌肉 1大勺
、
胡椒粉-腌肉 1/4小勺
、
白糖-腌肉 1/4小勺
、
料酒-腌肉 1/2大勺
、
蚝油-炒面 1满大勺
、
生抽-炒面 1大勺
、
老抽-炒面 1小勺
、
白糖-炒面 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

一、预先炒苦瓜和香葱时先不放盐，否则苦瓜会出水，会影响美感和口感； 二、炒面炒粉时最好先把调料勾兑好，炒时分两至三次入锅，这样炒得比较均匀； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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