小雏菊馒头

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今年特别流行小雏菊，趁着端午假期，做个小雏菊馒头，让馒头也跟上潮流的前线，小清新参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

A白面团：

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金龙鱼高纤小麦粉 110克

、

玉米油 2克

、

水 63克

、

酵母 2克

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爱乐甜 0.5克

、

B 黄面团：

、

金龙鱼高纤小麦粉 60克

、

南瓜泥 40克

、

玉米油 1克

、

酵母 1.5克

、

水 8克

、

C绿面团

、

菠菜汁 155克

、

金龙鱼高纤小麦粉 260克

、

酵母 3克

、

玉米油 2克

、

爱乐甜 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水，酵母，爱乐甜，搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
加入面粉，玉米油，和成白色面团
步骤3/16 点击查看大图
南瓜切片蒸熟，压成泥，蒸后的南瓜水分有点稠，所以加少许水稀释酵母，南瓜含糖高，不需要再加糖，加入面粉合成面团
步骤4/16 点击查看大图
菠菜焯水，榨汁机榨汁过滤，加入酵母，爱乐甜，搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
加入面粉，油，和成面团
步骤6/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵半小时。手指按压不回缩就是面团最好的状态
步骤7/16 点击查看大图
面团拿出来，揉排气。想做成蛋糕的样子，想到一层一层，把面团叠加起来。小面团分成70克一个，绿色一个大面团140克。擀成圆形，一样大小
步骤8/16 点击查看大图
家里有黑芝麻酱，所以我每层都涂一些，小面团用了四个叠加，也可以多用几个叠加起来。
步骤9/16 点击查看大图
绿色的大面团擀圆，反面喷少许水，盖在四层小面团上，整体翻过来，底部收尾
步骤10/16 点击查看大图
把面团按压好，整好形状
步骤11/16 点击查看大图
白色面团擀平，压花模具按压
步骤12/16 点击查看大图
用刷子在花朵背面蘸水，沾在面团上。黄色面团，揪一点，揉圆，沾上去
步骤13/16 点击查看大图
醒发十五分钟，锅里响水上锅，水开后蒸二十分钟
步骤14/16 点击查看大图
关火，五分钟在掀开锅盖。放的菠菜汁少一些，蒸熟后的颜色正好是我想要的抹茶绿
步骤15/16 点击查看大图
还剩下的面团，做了几个花卷
最后一步点击查看大图
小雏菊馒头，小清新。好喜欢