绿豆珍珠丸子汤
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第一次吃这个，是在老家那边一家开了很多年的老店中吃到的，后来还想吃，在外地，就只能自己做了。好在做出来跟印象中味道不差。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、绿豆用清水泡发3个小时左右。2、用电饭煲加水熬制绿豆开花，我用的是美的，熬了1个半小时。熬好了加入10g 爱乐甜搅拌均匀，冷藏。3、50g 糯米粉加水加4g 白糖揉至不沾手的状态，盖盖醒发15分钟左右。醒毕，揉搓成一个个小丸子，包入几个葡萄干，再搓圆即可。4、往干净的锅中倒入一碗水，煮沸，加入小丸子，再次煮至沸腾丸子上浮即可关火。捞出放入冰水中待用。5、想吃的时候将绿豆汤和丸子盛入碗中即可食用。
小贴士
1、绿豆提前泡发几个小时能加快煮开花的速度。
2、没有爱乐甜的加冰糖或白糖都可以，自己控制好甜度。
3、糯米丸子放入冰水中会更Q弹。
4、我做的大概是两人份，我说的2碗水是连绿豆一起放入图片中的那种碗的2碗水，人多的话，自己按比例加吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-26
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