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雷笋排骨汤的做法

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雷笋排骨汤

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假日，有大把的时光，那就来煲一锅靓汤，如何？不需要任何技术，只需要一汪闲适的心情。排骨，笋，藕，胡萝卜，玉米，白芸豆，芦笋……有什么，就煲什么。排骨简直是万能的煲汤食材，跟谁一起煲，都是香到没话说。最最主要的是，不需要技巧，只需要一丢丢动脑都手，交给时间，大大方方看两集《向往的生活》，向往的生活就随着扑鼻的香气，扑面而来。老火，靓汤，需要时间来煲出美味。中年，少女，也是时间锤炼的无畏。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

玉米 1根切四段

、

雷笋 300克

、

盐适量

、

生抽，适量

、

白芸豆随心适量

、

玉米粒适量

、

扇贝肉随心适量

、

瑶柱干随心适量

、

料酒两勺

、

姜两块

、

葱 1根

、

昆布粉（味精）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净，入冷水锅，大火烧开。在滚开的水里煮去浮沫，一节节捞出来，控干水分。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜洗净，切块。笋是春天买的鲜笋，用盐水煮了，放冰箱里冷冻的。如果没有，可以换成藕块，也非常非常常见且好吃。所有味道上不是特别有个性的有硬度的食材，大都可以煲汤。
步骤3/8 点击查看大图
扇贝肉，瑶柱洗净。
步骤4/8 点击查看大图
玉米切断。
步骤5/8 点击查看大图
玉米粒，白芸豆。白芸豆是事先煮好的，冻冰箱里，煮饭的时候也可以放进去几粒，增加营养的。
步骤6/8 点击查看大图
砂锅，放水先煮开，煮开水后加入排骨，料酒，瑶柱，扇贝肉，葱段姜块。葱和姜都不必要切，中途会捞出来去掉。只需要它们帮助去掉肉腥气而已。
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开后转小火，煮30分钟。加入胡萝卜，玉米，笋。继续煮30分钟。再加入玉米粒，白芸豆，继续煮……直到汤汁变成白色，浓汤。到此刻，还是没有任何盐的味道的。
最后一步点击查看大图
加入生抽，盐调味，关火，盛出，一碗靓汤，美味即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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