酸奶辫子面包
平时用的都是牛奶,这次用的酸奶,发现口感很好耶。而且可以一次性发酵做,时间充裕也可以两次发酵,这款面包主要是方便,材料也简单
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备所有食材,称重,酸奶夏天最好是冷藏过的,鸡蛋也是冷藏过的
-
步骤2/17
点击查看大图
面包桶洗一下,依次放入鸡蛋液,酸奶。再放面粉,糖,酵母,盐,分别放在不同位置,和面功能我用的min,先和20分钟
-
步骤3/17
点击查看大图
一个程序结束后,能扯出大片有筋度的膜
-
步骤4/17
点击查看大图
接着放入黄油,继续按min键,揉面10分钟左右,
-
步骤5/17
点击查看大图
揉好的面团拿出来放揉面垫上,用切板切小块,放在旁边,盖上保鲜膜,松弛一会。
-
步骤6/17
点击查看大图
手上摸黄油,能轻松的扯出大片膜
-
步骤7/17
点击查看大图
把扯出膜的面团揉进大面团里,进行一次发酵,如果时间不充足,可以直接分割整形
-
步骤8/17
点击查看大图
一次发酵好的面团,用手沾面粉,面团不回缩,即可
-
步骤9/17
点击查看大图
接下来把面团分割成九个小面团,并盖上保鲜膜,松弛10分钟
-
步骤10/17
点击查看大图
取其中一个小面团,揉搓成图中这样
-
步骤11/17
点击查看大图
然后再三根一起。顶端捏住
-
步骤12/17
点击查看大图
开始编辫子,守拙,我编得不是很好看
-
步骤13/17
点击查看大图
编好的辫子
-
步骤14/17
点击查看大图
编好的辫子,放烤盘发酵,天气热我直接发酵的,天冷温度低,可以放烤箱,底部放碗热水进行发酵,发酵到两倍大后,拿出来,刷蛋液,撒芝麻。也可以撒喜欢的椰蓉啊,杏仁啊,等
-
步骤15/17
点击查看大图
我用的这款烤箱,上下温度是180,我烤了20分钟,具体时间,大家根据自己烤箱脾气来定啊,烤的时候记得观察上色,上色了就赶紧盖锡纸啊
-
步骤16/17
点击查看大图
出烤箱后,拿到面包架晾凉,再装袋
-
最后一步
点击查看大图
我就用的这种高粉做的,没想到,出膜效果好,做出来的口感也特别好啊。
大家做的时候,记得不要一次性把液体都放进去了,预留一点点,有些面粉吸水性不一样。具体用奶量,大家根据自己买的面粉来放啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
酸奶辫子面包的相关分类
酸奶辫子面包的相关推荐
-
捞汁小海鲜
777403人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 多少个晚上就靠它掉秤!!
322256人看过 -
平底锅松饼,没有烤箱也可以做甜品
272224人看过 -
★自制10种常见奶茶☕再也不用点外卖了
662090人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5817351人看过 -
#奇妙烘焙屋#土豆饼
203271人看过 -
肉松香葱面包
10932人看过 -
#美味开学季#简单快手葱香鸡蛋饼 有手就会
364700人看过 -
红烧花甲
96507人看过 -
空心南瓜饼
46240人看过 -
自制美味冰粉
2891人看过 -
红糖馒头,在婚宴晚宴、升学宴晚宴上吃到的,绵软好吃。
1652人看过