只需一次发酵的鲜奶吐司面包,可以撕着吃的那种
孩子特别喜欢吃吐司面包,看到外面买的添加剂太多了,而且一点奶味都没有,所以给孩子做点,做法很简单,只需一次发酵,以后孩子想吃就不用买了
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步骤1/15
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先把除黄油外的所有材料放入面包桶内,盐跟酵母要分开放,防止酵母失效
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步骤2/15
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开启揉面程序,揉面一个程序,检查一下面团筋性,能抻出一个厚点的膜,就拿出来没有机器也可以用手揉
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步骤3/15
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加入软化好的黄油,把黄油揉进去,然后用搓揉,摔打等方式让其尽快形成筋膜
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步骤4/15
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直到可以抻薄膜,能看到指纹就行
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步骤5/15
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把面团搓成长条切成三个大小均匀的面积
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步骤6/15
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然后把每个面积窝出光滑的一面,再用手团圆,全部做完备用
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步骤7/15
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把第一个团圆好的面积用擀面杖擀成长的牛舌状
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步骤8/15
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把擀好的面片翻过来,从上往下卷起
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步骤9/15
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再把卷好的面胚旋转90度,擀成长度30-40cm的长条
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步骤10/15
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再从上往下卷起,尾部压薄,封口会更好看一点
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步骤11/15
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卷子成这个样子
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步骤12/15
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放到模具中
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步骤13/15
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烤箱中放一碗水,开启发酵模式
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步骤14/15
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发酵至六分满,最高处离模具顶端3公分就行
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最后一步
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烤箱提前10分钟预热上下火190度烤40分钟左右,取出脱模放凉,再切片就可以了
1.所有液体都要用冷藏过的,防止机器揉面时间过长导致面团发热,过早发酵,不易出膜
2.一定要揉出手套膜,否则组织会不够细腻
3.发酵至六分满即可,发酵过满容易溢出
4.还有什么不懂的就留言吧,看到会回复
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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