夏日开胃菜~杨梅汁鸡腿肉
当杨梅偶遇鸡腿 那会发生怎样的故事呢?端午节假期,杨梅吃不完,那就熬成汁煮鸡腿肉,那肉嘟嘟的鸡腿肉吸收了杨梅的清香酸甜,绝对是夏日的一道绝佳开胃菜!
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步骤1/17
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准备好食材
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杨梅洗干净用盐水浸泡二十分钟,倒去盐水再洗干净
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步骤3/17
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放进锅里煮二十分钟左右
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趁煮杨梅汁的时间处理鸡腿 先剥去鸡皮
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步骤5/17
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再剔除鸡腿骨,把鸡腿肉切成小块
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步骤6/17
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鸡腿骨不要扔掉,留着以后熬鸡骨高汤
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步骤7/17
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准备好姜片和蒜
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步骤8/17
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二十分钟左右杨梅汁煮好了,过滤后备用
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步骤9/17
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冷锅放油,然后放入冰糖,用小火慢慢熬出糖色
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步骤10/17
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等到冰糖全部融化,糖色出来,油锅冒大泡泡得时候糖色就熬好了
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倒入鸡腿肉,翻炒,均匀裹上糖色
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步骤12/17
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放入姜片和蒜, 倒入料酒翻炒出香味,在倒入生抽、老抽和盐,继续翻炒一下
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步骤13/17
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倒入熬好的杨梅汁,大火煮开
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中火收汁
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等到汤汁呈粘稠状的时候关火
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步骤16/17
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杨梅汁煮鸡腿肉做好,装盘,拍照
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最后一步
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酸酸甜甜的味道,太好吃了!
1、熬冰糖一定要冷锅冷油放冰糖,然后小火慢慢熬,密切关注,冰糖融化变色起大泡泡就熬好了
2、熬杨梅汁的时候水不要放太多,没过杨梅就行了
3、调味料根据自己的口味调配,但老抽一定要只放一点点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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