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无骨柠檬凤爪的做法

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无骨柠檬凤爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 2斤

、

柠檬 2个

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

小米辣 15个

、

线椒 15个

、

香菜 10根

、

生抽 3勺

、

料酒 5勺

、

蚝油 3勺

、

辣椒油 1勺

、

香油 1勺

、

盐 10克

、

糖 10克

、

麻椒油 1勺

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
柠檬用温水泡盐搓洗干净。切片去籽备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪洗净，冷水下锅放姜片两勺料酒煮开，去浮沫。煮20分钟。捞出放冰水中冰箱冷藏30分钟。准备去骨。
步骤3/6 点击查看大图
冷藏的时间，把小米辣线椒切小段，香菜切段，大蒜切沫，备用。
步骤4/6 点击查看大图
去骨。冷藏过得鸡爪比较好去骨，沿鸡爪正面用刀割一下从最后开始往前脱，慢慢来。
步骤5/6 点击查看大图
2斤的无骨鸡爪。
最后一步点击查看大图
倒入以上所剩所有食材调料抓拌均匀，放冰箱冷藏一夜味道更加。

小贴士

别吃撑了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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