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黄豆酱焖鱼块，风味独特的做法

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黄豆酱焖鱼块，风味独特

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平时做鱼都是用酱油蚝油随便焖一下就好了，这次用黄豆酱来焖，别有一番风味。这次用了草鱼来做，换成别的鱼也可以哦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500克

、

黄豆酱 2勺

、

姜片 10片

、

葱花少许

、

盐适量

、

米酒适量

、

酱油少许

、

蚝油少许

、

鱼露少许

、

小米辣 1个

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼买回来，洗干净血水，用厨房纸擦干水分。再放点米酒，姜片腌半个小时去腥。
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热，先不用放油，放入几块姜片在锅中滑几圈，让姜汁粘在锅上。
步骤3/9 点击查看大图
放入盐和油，把锅烧热，油冒泡泡。
步骤4/9 点击查看大图
把鱼块放进去，煎到金黄。
步骤5/9 点击查看大图
在煎鱼的时候可以调一个焖鱼的酱汁。适量的盐，酱油，蚝油，鱼露，黄豆酱，糖，小米辣，米酒，再放一点水，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
鱼继续翻面，煎到金黄。
步骤7/9 点击查看大图
鱼煎到两面金黄后，放入调好的酱汁，盖上锅盖焖几分钟。
步骤8/9 点击查看大图
收汁到差不多了，放入葱花增香。
最后一步点击查看大图
黄豆酱焖鱼块就做好啦。

小贴士

1.鱼块一定要洗干净血水，不然会很腥。 2.鱼块煎不烂的秘诀就是，锅要热，油温要高，先用姜擦锅，放盐，再放油。 3.换成骨头少的鱼，风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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