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蝴蝶造型面包的做法

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蝴蝶造型面包

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并非原创，只是一眼就爱上了这个造型，第一次试做成功了，而且用的一次发酵法，分享给你们

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

水 80毫升

、

淡奶油 100毫升

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 40克

、

盐 1克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料放进厨师机，揉至出膜即可，因为有奶油，不需要再加黄油，揉好的面团分成10等份，约52克左右，揉圆即可。
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将揉圆的面团按扁后再擀圆，按照图片这样用切刀切割
步骤3/12 点击查看大图
左边三块中间的那一块拿起来，让1.3合在一起再放下2。
步骤4/12 点击查看大图
右边5拿起来，让4.6合在一起
步骤5/12 点击查看大图
最后把7自然卷过来封口轻压
步骤6/12 点击查看大图
烤箱发酵档，温度35到38度之间，烤箱下层加一碗温水，增加湿度，发酵时间约45分钟至60分钟。
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团表面撒上高粉，烤箱165度预热
步骤8/12 点击查看大图
上火165度，下火170度，时间约20分钟左右，根据自己烤箱脾气来决定烘烤时间
步骤9/12 点击查看大图
来个细节图
步骤10/12 点击查看大图
再来
步骤11/12 点击查看大图
有点胖哈
最后一步点击查看大图
内部组织细腻柔软，真的是颜值与口感并存，强烈建议大家试试看

小贴士

一次发酵口感真的不差，而且省事，缩短了一半的时间，不比二发有什么区别

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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