客家农家小炒鱼
今天吃什么?冰箱里还有父亲前几天钓的草鱼,今天就用鱼头鱼尾做一个当地农村的农家小炒鱼,这菜用料简单但是考验火候,不论是下就下饭都很好
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步骤1/19
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准备鱼头鱼尾,去鳞片
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步骤2/19
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切片后,放入姜丝、生粉、盐、料酒、胡椒粉拌匀
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步骤3/19
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拌匀,腌制
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步骤4/19
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准备小米椒、姜、大蒜
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步骤5/19
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准备青红椒、蒜叶
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步骤6/19
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准备一个碗,放入生粉、生抽、老抽、盐
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步骤7/19
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拌匀放置
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步骤8/19
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冷油下油,炙锅,这样不会粘锅
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步骤9/19
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另取冷油
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步骤10/19
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放入鱼
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步骤11/19
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过油后,起锅,控油
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步骤12/19
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另起锅烧油
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步骤13/19
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下入姜、蒜、小米椒,炒香
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步骤14/19
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下入鱼,翻炒
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步骤15/19
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下入青红椒翻炒
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步骤16/19
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倒入已经准备好的料碗
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步骤17/19
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炖煮,可以放入一点辣椒粉如果吃辣的话
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步骤18/19
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加入蒜叶,准备起锅
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最后一步
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美味既成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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