煎茄子(河南周口家常面点)
今年由于疫情在家呆了小半年,就喜欢上了煎茄子,并且只能在老家能吃到,可真是好吃呢,然后自己就跟我妈学着做了一下,还算成功。
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步骤1/12
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茄子削皮,这里我用的是圆茄子,其实长的青茄子更好
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步骤2/12
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将茄子切成薄片,稍微薄一点比较好,煎出来比较软
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步骤3/12
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面粉加水调成面糊,边加水边搅拌
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步骤4/12
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和成比较稀的面糊,并放入盐,然后拿出准备好的两个鸡蛋
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步骤5/12
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把鸡蛋打入面糊里,搅拌均匀
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步骤6/12
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准备一些干面粉
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步骤7/12
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将刚才切好片的茄子上撒点盐,这个盐是好几片茄子的盐量,将盐涂抹均匀,两面都要有
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步骤8/12
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然后将茄子放入备好的干面粉中,使茄子两面都有干面粉
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步骤9/12
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然后将带有干面粉的茄子放入刚才调好的面糊中,使之充分沾上面糊
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步骤10/12
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锅里倒油
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步骤11/12
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油热后放入沾有面糊的茄子,可以适当把火调小一些,避免煎糊,中间适当翻面,直至两面金黄为止
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最后一步
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这是煎好的茄子啦~
如果面糊用不完,可以将剩下的面糊做成煎饼啦~煎饼也贼好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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