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轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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之前做的重芝士榴莲蛋糕是很香很美味，可是吃多了会腻，而且热量也很大，减肥的mm就要少吃了，所以这次打算放少点芝士，面粉多点，就没这么腻，但是味道也是很香的，吃起来也是一股浓浓的芝士味，而且蛋糕体硬度和重芝士也是一样的，不会因为加了面粉而厚重，也是细腻的，接下来就一起动起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 250克

、

黄油 50克

、

牛奶 100毫升

、

低粉 50克

、

玉米淀粉 30克

、

白砂糖 100克

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把食材准备好，提前分离了蛋黄蛋白
步骤2/5 点击查看大图
然后把芝士热水隔水融化然后放入牛奶搅拌无颗粒之后再把融化的黄油放入继续搅拌均匀，依次一个个放蛋黄，放一个搅拌一次，最后就变成细腻的芝士糊啦
步骤3/5 点击查看大图
之后蛋白打发到湿性发泡，把蛋白一部分倒入芝士糊十字轻轻翻拌，之后再倒入蛋白糊里也是十字轻轻翻拌无看见白色泡泡即可
步骤4/5 点击查看大图
烤箱放烤盘加水160度预热十分钟，之后放烤架在烤盘上面，蛋糕大力震几下震出气泡后放入，160度30分钟之后转150度30分钟(因为怕芝士糊流出所以此处加了锡纸包住模具，因为是分离的模具里面的底部也放了锡纸包住，即外面一层里面底部一层)
最后一步点击查看大图
烤好后继续在烤箱闷半个小时以上之后放冰箱冷藏一夜，蛋糕体它会慢慢往里面收一点

小贴士

这是一个八寸配方，糖的甜度刚刚好，也可以用240克的奶酪，配方用量相差一点点没事的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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