芝士爆浆牛肉派(蛋黄酥做法)
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没有人不喜欢蛋黄酥,我在蛋黄酥的基础上,做了一些简单的改良,1. 把猪油换成了无盐黄油,奶香更浓郁,还没有猪腥味,起酥效果同样很好。2. 内馅换成了牛肉,并加入芝士。 成品其实跟老牌英式牛肉派几乎一样,在国外,这是一道类似于小笼包一样受宠的存在,几乎任何一家咖啡店都可以买到。 这是我做过的最成功的一次,我觉得跟店里买的beef pie一样,甚至更好吃。
营养分析
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233克
112克
234克
3470
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
油皮:中筋面粉
160g
、
油皮:无盐黄油
55g
、
油皮:糖粉
12g
、
油皮:盐
1g
、
油皮:温牛奶
55g
、
油酥:中筋面粉
130g
、
油酥:无盐黄油
75g
、
馅料:芝士碎
120g
、
馅料:牛肉馅
240g
、
表层装饰:白芝麻
适量
、
表层装饰:蛋黄
1个
烹饪步骤
-
步骤1/24
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食材集合。牛肉馅我用的之前做nacho chips的时候剩的肉酱,所以是熟的。大家参照此方时,记得把牛肉馅提前加工一下。
-
步骤2/24
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把芝士撒在做好的牛肉馅上,然后微波炉加热30秒,芝士融化,这样牛肉馅容易成团。
-
步骤3/24
点击查看大图
油皮和油酥的黄油一起称重,隔水融化。
步骤4/24
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展开全部24个步骤
发布于 2020-06-25
换个做法
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