宝宝辅食—蛋黄溶豆家庭版新手
宝宝可以添辅食了,除了预备高铁米粉,溶豆也是不可或缺。在超市购买有添加剂,私人手工价格贵,不如自己制作,营养美味无添加,健康绿色还优惠。 并且溶豆做为手指食物,可以更好练习宝宝抓握,小手捏捏锻炼手眼协调能力。 综合了很多配方也实验了很多次,终于成功出炉很适合新手妈咪的配比。
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步骤1/7
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东西备好,倒少量白醋在蛋壳(省装备三滴不好控),烤箱130°预热。家用饭碗无水无油洗净晾干,放入三个蛋黄。(选用的柴鸡蛋,蛋黄大味道浓。普通鸡蛋可加一个蛋黄)
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步骤2/7
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分了两次放白醋进行打发。(图省事可直接提前滴入三滴,没有白醋也可以用柠檬汁代替)新手用电动打蛋器,较小,打发时间大概10分钟左右
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步骤3/7
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宝宝小没有放糖,砂糖糖粉之类的步骤省略掉。打到如图感觉浓稠,挂住即可,蛋黄好打发,也不容易消泡
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步骤4/7
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直接挖了三勺奶粉放入打发的蛋黄中,翻着拌匀。爱他美的奶粉勺,一勺8g左右的量,提前称重的大概20~25g奶粉口感会较浓郁干酥。喜欢入口即化感的减少奶粉量,放两勺奶粉(16g)也可。
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步骤5/7
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不过度搅拌,混匀即可,放入裱花袋中,烤盘铺上硅油纸。
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步骤6/7
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裱花袋剪小口滴在油纸上,放入烤箱135°烤20分钟。(香浓味道飘出即熟了可提前关火,我家烤箱小火力不足,火力大的可尝试120°左右,边烤边观察,上色即可)
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最后一步
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成品出炉。溶豆中间塌软可进行5分钟左右的复烤。
1.喜欢甜的可放3g左右的糖。
2.对于新手,剩下的蛋白千万不要做其他烘焙,直接煎蛋白吃也很美味。
3.烤箱温度很重要,130°烤10分钟观察上色情况。由于功率大小不同,适当调整温度和烘烤时间。
4.烘烤的奶粉蛋黄香味一出,说明熟了,在不降温关火会糊的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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